SETOUCHI CRAFT JAM

瀬戸内の、
おだやかな朝に。

島の太陽を浴びた柑橘を、いそがず、ていねいに。
ひと瓶に、凪の時間を閉じ込めました。

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Our Story

凪の時間が、
果実をやさしくする。

波がしずまる、瀬戸内の凪のひととき。
その穏やかな時間のように、私たちはいそぎません。

島の段々畑で太陽をたっぷり浴びた柑橘を、ひとつずつ手で確かめ、皮のほろ苦さと果実の甘みがいちばん引き立つところまで、ことこと炊き上げる。余計なものは加えず、季節をそのまま瓶に移します。

凪 -nagi- ／瀬戸内・island kitchen

Products

瀬戸内を、
すくって食べる。

島ごとに表情のちがう柑橘を、それぞれの個性が生きるレシピで。

爽やかな酸味とほろ苦さ

瀬戸田レモン
マーマレード

¥1,180 / 145g

ほろ苦く、後を引く

因島はっさく
ジャム

¥1,180 / 145g

まろやかでやさしい甘み

温州みかん
バター

¥1,280 / 130g

季節限定

甘夏ピール
ショコラ

¥1,480 / 90g

Our Process

変わらないための、
三つのこだわり。

島の柑橘だけを

瀬戸田・因島など、瀬戸内の島々で育った柑橘を契約農家から。皮まで安心して使える果実を選んでいます。

小さな鍋で、少しずつ

一度に炊くのはひと鍋分だけ。果実の状態を見ながら火を入れ、香りが立つ瞬間を逃さず瓶に詰めます。

余計なものは入れない

使うのは柑橘ときび砂糖、少しのレモン果汁だけ。香料・着色料・保存料は使いません。

The Maker

海と、畑と、
台所のあいだで。

「いちばんおいしい瞬間って、果実によって少しずつちがうんです。だから毎日畑を歩いて、台所で炊いて、味をみる。手間はかかるけれど、その手間が凪のおいしさだと思っています。」

作り手／中村凪沙

Gift

大切な人へ、
瀬戸内の朝を贈る。

2本・3本・5本の詰め合わせをご用意。のし・メッセージカードにも対応しています。

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Contact & Shop

凪を、暮らしに。

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Shop: 凪 island kitchen
広島県尾道市瀬戸田町（架空）
Open: 金・土・日 11:00 - 17:00
（オンラインは24時間）
Contact: hello@nagi-jam.example
050-0000-0000
Follow: Instagram / X

瀬戸内の、おだやかな朝に。

凪の時間が、果実をやさしくする。

瀬戸内を、すくって食べる。

瀬戸田レモンマーマレード

因島はっさくジャム

温州みかんバター

甘夏ピールショコラ

変わらないための、三つのこだわり。